Uzun bir aradan sonra her sene bir dahaki seneye yapmayacağım dediğim fakat Nehircik sevdiği için dayanamayıp yaptığım kızılcık marmelatı...Yapımı bir hayli meşakkatli, tadı ise bir o kadar lezzetli...Az bulunması günümüzde ki hormonlu gıdalar düşünüldüğünde, kızılcığı benim için daha da değerli kılıyor...Umarım sizlerde dener ve beğenirsiniz...Afiyet Olsunn:)
Malzemeler
2 kg kızılcık
7 su bardağı toz şeker
2 adet limon
Yapılışı
Kızılcıkları güzelce yıkayalım.1 çay bardağı su ekleyip kısık ateşte kızılcıklar yumuşayıncaya kadar pişirelim. Arada bir karıştıralım. Kızılcıklar yumuşayınca çekirdeklerini elimizle çıkarıp tel süzgeçten geçirelim. Geçiremediklerimizi de üstten alıp ilave edelim. Bu işlem bittikten sonra toz şekeri ilave edip karıştırarak şeker ve kızılcığı birbirine yedirelim. Orta ateşte kıvama gelinceye kadar pişirelim. Kıvamını anlamak için ara ara kaynayan marmelattan alıp bir çay tabağına koyalım. Çay tabağındaki marmelat soğuduğunda bal kıvamına ulaşmışsa altını söndürüp üzerindeki köpüğü alalım.Sonra tekrar ocağın altını yakalım, limon suyunu ekleyelim. 3-4 dakikada böyle pişirdikten sonra altını kapatalım. Hala üzerinde köpük kalmışsa onları da alalım. Ilıyınca kavanozlara koyalım...Afiyet olsun...:)