Bulgurlu İrmikli Köfte

Afiyet Şeker Olsunnnnn:)

 

Arkadaşlar şimdi sizlere annemin bir tarifi olan bulgurlu irmikli köfteyi anlatmaya çalışacağım.Umarım sizlerde dener ve afiyetle yersiniz:).Aslına bakarsanız zor gibi görünmesine rağmen basit ama bir o kadar da lezzetli bir tarif.Yalnız köfteleri yuvarlarken yanınıza sohbet edeceğiniz bir arkadaş bulursanız:)birde bakmışsınız hepsi bitivermiş..

 

Malzemeler

 

2 su bardağı köftelik bulgur

1 su bardağı irmik

1 büyük soğan

1 yumurta

2 yemek kaşığı un

1 yemek kaşığı biber salçası

1 çay kaşığı nane

1 tatlı kaşığı tuz

 

 

 

Sosu için Malzemeler
 

5-6 diş sarımsak

2 yemek kaşığı domates salçası

1 çay kaşığı karabiber

Yarım çay kaşığı yenibahar

Yarım çay kaşığı fesleğen

Acı sevenler(acı pul biber kullanabilir).Ben çocukları düşünerek koymamayı tercih ettim.

 

Yapılışı

 

Bulgurları geniş bir kaba koyalım.Daha sonra üzerine 2 su bardağı ılık suyu ekleyelim.10 dakika bekledikten sonra içine bütün malzemeyi (irmik, yumurta,un,biber salçası, rendelemiş olduğunuz soğan,nane ve tuzu ilave edip katı bir kıvama gelinceye kadar yoğuralım.(sert bir hamur kıvamında olması lazım.Zaten bekledikçe bulgurlar şiştiği için katılaşıyor).Ellerimizi ara ara ıslatarak(ben yanıma bir kase su koydum) fındık büyüklüğünde köfteler yuvarlayıp serçe parmağımızla bastırıp düğme şekli verelim.Büyük bir tencerede su kaynatalım.Kaynayınca bir miktar tuz atalım.Köfteleri makarna gibi haşlayalım(Yaklaşık 10 dakika,ara ara makarna gibi pişip pişmediğini kontrol edebilirsiniz).Piştiğine karar verdiğinizde köfleri süzüp geniş bir servis kabına koyalım.

 

 

Sosun Yapılışı

 

Sarımsakları rendeleyelim ya da ince ince kıyalım.1 çay bardağı sıvı yağda  sarımsakları şöyle bir karıştırıp, domates salçasını ilave edip onuda kavuralım.1 çay bardağı sıcak su ilave ederek sos kıvamlı hale gelinceye kadar karıştırıp pişirelim(1-2 taşım kaynattığımızda sos kıvama geliyor).Son olarak baharatlarıda ekleyip ocağın altını kapatalım.

 

 

Hazırladığımız sosu köftelerin üzerine dökelim.İsteğinize göre maydonoz yapraklarıyla yada dere otuyla süsleyelim.