Yaz aylarında fotoğrafını eklediğim fakat ancak vakit bulup yazabildiğim tarifimin resimde göründüğünden daha lezzetli olduğunu söyleyebilirim...Bamya da en önemli nokta her bir bamyayı sanki kurşun kalem açar gibi baş kısmını kabuğundan ayırma işlemi...Bir nevi el becerisi de gerektiriyor...Bu konuya dikkat etmediğimizde bamyamız yapışkan bir hal alıyor...Bunun yanında limon suyu da bunu engellemede önemli (isteyen limon tuzu da kullanabilir)...Ben kıymalı tercih ettim fakat kuşbaşılı daha da güzel oluyor...
Malzemeler
250 gr az yağlı kıyma ya da kuşbaşı
1 kuru soğan
1 limon
2 adet domates
1 tatlı kaşığı domates salçası
Zeytinyağı
Tuz
Karabiber
Tatlı toz kırmızı biber
Yapılışı
Zeytinyağında soğan kavrulur...Salça eklenir...Et ya da kıyma eklenir ve kavrulmaya devam edilir...Etse kısık ateşte ağzı kapalı olarak pişirilir(etin suyunu bırakması beklenir suyunu çekinceye kadar pişirilir)...Kıyma ise ağzı açık kavrulur....Bamyalar yıkanmış bir şekilde eklenir üzerine 1 limonun suyu gezdirilir ve karıştırılır...Biraz pişirdikten sonra küp küp doğradığımız domatesler eklenir ve suyu çekinceye kadar pişirilir...Baharatlar ve tuz eklenip ocağın altı kapatılır...
