27 Ekim 2013 Pazar

Kıymalı Patatesli Karnıyarık Böreği



Merhaba bugün sizlerle yufkadan yaptığım Kıymalı Patatesli Karnıyarık Böreği tarifimi paylaşmak istiyorum...Tatlı kızım Nehir'in onayından geçmiş bir börek...Üzerine basa basa söylüyorum çünkü bir çok çocuk gibi onun da yemeklerle arası pek iyi değil:).Sanırım içine rendelediğim patatesler onu cezbetti...Çocuklar sevmedikleri bir malzemeyi sevdikleri bir malzemeyle birleştirdiğiniz de  denemeyi kabul edebiliyorlar....En azından Nehir böyle yapıyor....Yufkaların arasına sürdüğüm sütlü, yağlı ve yumurtalı karışımda böreğimizin çıtır çıtır ve daha lezzetli olmasını sağlamış...Umarım sizlerde dener ve beğenirsiniz...Şimdiden afiyet şeker olsun:)
 
 
Malzemeler
 
4-5 adet yufka
200 gr kıyma
2 adet patates
1 adet soğan
1,5 su bardağı süt
2 adet yumurta
1 çay bardağı zeytinyağı (içi için)
1 çay bardağı zeytinyağı (yufka için)
1 çay kaşığı karabiber
2 çay kaşığı tatlı kırmızı biber
2 çay kaşığı tuz
 
Yapılışı
 
İlk olarak böreğimizin içini hazırlamamız gerekiyor.1 çay bardağı yağımızı tavaya alalım. Soğanları ince ince doğrayıp kavuralım. Daha sora kıymayı ekleyip kavurmaya devam edelim. Patatesleri çiğ şekilde üzerine rendeleyelim...1-2 dakika karıştırdıktan sonra tuz ve baharatları ekleyip altını söndürelim. Yufkalarımız içinse süt, yağ ve bir yumurtayı çırpalım. Daha sonra
yufkayı geniş bir alana serip yarıdan aşağısına sütlü karışımı kaşık yoluyla her yerine gelecek şekilde serpelim.Yufkanın yukarı kısmını sütlü kısmının üzerine kapatalım. Bir yarım daire elde ettik. Bu yarım daireden çok dar olmayan çok da geniş olmayan paylar çıkar(üçken).Geniş kısmına iç malzemesinden koyup üzerine 1 yemek kaşığı süt gezdirip, yaprak sarma gibi saralım. Tepsiye dizip üzerine yumurta sarısı sürelim. Bıçakla ortasından keselim. Her yufka için bunu uygulayalım...175 derece fırında hafif kızarınca çıkaralım....Afiyet olsun:)

25 Ekim 2013 Cuma

Pekmezli Kayısılı Kurabiye




Merhaba:).Kurabiye sevenlere çok sevecekleri bir tarif...Pekmezli Kayısılı Kurabiye...Kayısılı dediğime bakmayın isterseniz yaban mersinli, isterseniz cevizli yada fındıklı.). Hepsiyle de çok güzel oluyor...Ben evde gün kurusu olduğu için tarifi bu şekilde uyguladım...Tereyağı ile yaptığım içinde çok lezzetli oldu... Umarım sizlerde dener ve beğenirsiniz...Afiyet olsun...:))



Malzemeler

125 gr tereyağı
1/2 çay bardağı sıvıyağ
1 yumurta
1 yemek kaşığı buğday nişastası
1/2 paket kabartma tozu
2 yemek kaşığı pudra şekeri
Gün Kurusu ( küçük küçük doğranmış-5-6 tane)
Un
Pekmez
 
 
Yapılışı
 
Malzemeleri kulak memesi yumuşaklığında yoğurun. Ceviz büyüklüğünde kurabiyeleri tepsiye dizdikten sonra bir çatal yada kaşığın sap kısmını kullanıp, bastırarak artı işareti yapın.175 derece de fırında pişirelim. Fırından çıkarır çıkarmaz artı işaretinden birer kaşık pekmez dökelim. İçine çekince tekrar pekmez dökelim. Afiyet olsunnn:)



8 Ekim 2013 Salı

Lezzet Kulesi (Akçaabat Köfte)



Merhaba:).Sonbaharın gelmesi ile her yer kahverengi yapraklara büründü...Bende mutfakta canlı renkleri kullanarak bir lezzet kulesi yaptım...Akçaabat köfte, domates ve patatesin mükemmel uyumu:).Sarımsak ile arası iyi olanlar için harika bir tarif...Umarım sizlerde dener ve beğenirsiniz...Afiyet Olsun:)
 
 
Malzemeler
 
1/2 kg orta yağlı dana kıyma
1/2 çay bardağı sıvıyağ
1/2 bayat ekmeğin içi (ufalanmış)
1 baş soğan
2-3 diş sarımsak
1 çay kaşığı karabiber
2 çay kaşığı tatlı kırmızı toz biber
2 çay kaşığı tuz
Maydanoz
2 adet patates
2 adet domates
 
Yapılışı
 
Soğanı rendeleyelim. Kıyma ile yoğuralım. Bayat ekmeği de ekleyelim ve yoğurmaya devam edelim. Daha sonra sarımsağı da rendeleyelim( ya da çok küçük bir şekilde  doğrayalım) ve ekleyelim. Baharatları ve tuzu da koyduktan sonra yağ ve maydanozları da ekleyip, iyice yoğuralım. Cevizden daha büyük parçalar alıp yuvarlayalım ve yassılaştıralım. Patatesleri ve domatesleri de uygun şekilde doğrayalım. Tuzlayarak en alta patatesleri, onun üzerine köfteyi, köftenin üzerine ise domatesleri koyup, 200 derece fırında 10 dakika pişirelim. Daha sonra ısıyı 175 dereceye indirip pişince üst üste koyarak servis yapalım...Afiyet Olsuunnn:)