Bulgurlu Yaprak Sarma

Bu hafta pazarda en fazla göze çarpan asma yapraklarıydı ve çok yorucu olduğunu bilmeme rağmen kendimi almaktan alı koyamadım...Senelerdir zeytinyağlı (kuş üzümü ve fıstıklı) yaptığım sarma yerine eşimin annesinin yaptığı ve severek yediğim bulgurlu yaprak sarmayı denemek istedim...İlk yapışımda tutturmam beni çok mutlu etti...Bu arada orijinal tarifte olmamasına karşın nar ekşisi de koydum ve çok lezzetli oldu... Umarım sizlerde dener ve beğenirsiniz....:)

Malzemeler

1 /2 kilo yaprak

1/2 su bardağı sıvı yağ

2 su bardağı pilavlık bulgur

4 adet orta boy soğan (yemeklik doğranmış)

2 çorba kaşığı domates salçası

2 çorba kaşığı biber salçası

1 çay bardağı nar ekşisi

1 demet dereotu

1 demet maydanoz

1 tatlı kaşığı karabiber

2 tatlı kaşığı tatlı kırmızı biber

1 çorba kaşığı kuru nane

Tuz (2 çay kaşığı)

Baharatları kendinize göre arttırabilirsiniz...Ben tadına bakarak nane ve karabiberi arttırabiliyorum.

Salça sos

1 çay bardağı sıvı yağ

1 çorba kaşığı domates salçası

1 çorba kaşığı biber salçası

2 diş sarımsak (ince ince doğranmış)

Su

Tuz(1 çay kaşığı)

Yoğurt sos

2 diş sarımsak (dövülmüş)-1 çay kaşığı tuz ile dövülecek:))

Yoğurt

Yapılışı

Eğer yaprağınız taze ise; tuzlu suda haşlayalım (yaprağın rengi değişir değişmez sudan çıkaralım)-15- 20 saniye yeter. Tenceremizin içine yağı koyalım. Soğanlar kavuralım. Salçaları ekleyip, kavurmaya devam edelim. Bulgurumuzu ekleyelim. Kavuralım. Yarım su bardağı kaynamış su ve tuzunu koyup, pişirelim. Tercihimiz çok pişmemesi çünkü sarıldıktan sonra tekrar pişireceğiz...Pilavımız piştikten sonra, soğuyunca ince ince kıydığımız dereotu ve maydanozu, karabiber, nane, tatlı kırmızı biberi ve nar ekşisini ekleyip karıştıralım. Hazırladığımız içi yapraklarla saralım. Güzel bir şekilde tencereye dizelim. Orta ateşte 2 su bardağı kaynamış suyla pişirelim.( su biraz daha az olabilir- sarmaları geçmesin).Suyu çekinceye kadar pişirelim. Dibini tutturmamaya dikkat edelim.

Salça sosu yaparken de yağı koyalım. Salçaları ve sarımsağı ekleyip, kavuralım.1/2 su bardağı su ve tuzu ekleyelim. 3-5 dakika pişirelim.

Sarımsaklı yoğurdumuzu da yaptıktan sonra resimde ki gibi servis edelim.

Havuçlu Üzümlü Kek

Canım kızımla bugün sizlere Havuçlu -Üzümlü bir kek yaptık...Tarif benden yapım Nehir'den:).Gerçekten leziz bir kek oldu...Lakin akşam yemeği yerine kek yemeyi tercih ettim...Fırından yeni çıkmış kek bir başka güzel oluyor...Hele birde kızınız yapmışsa yemeğe doyum olmuyor...Umarım sizlerde dener ve beğenirsiniz...Afiyet olsun...:)

 

Malzemeler

 

3 yumurta

1 adet büyük havuç (rendelenmiş)

1 su bardağı toz şeker

1/2 su bardağı sıvı yağ

1 su bardağı süt

1 su bardağı ceviz (iri kıyılmış)

1/2 su bardağı beyaz üzüm( çekirdeksiz kuru üzüm

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

1 tatlı kaşığı tarçın( dolu dolu)

2.5-3 su bardağı un ( önce 2 bardağı koyup kıvamına göre artırın çünkü bardakların ölçüsü uymaya biliyor)

 

 

Yapılışı

 

Yumurta ve şekeri mikser yardımıyla karıştıralım. İyice karışınca Yağı ve sütü ekleyelim. Biraz daha karıştırıp, Unu dökelim. Kabartma tozu, vanilya, tarçını ekleyelim. Karıştıralım. Hamurun kıvamına bakalım. Koyu bir çorba kıvamına gelinceye kadar un ekleyelim. Diyelim ki katı oldu. Biraz daha süt katıp açabiliriz. Daha sonra ceviz, üzüm ve havucu ekleyip, karıştıralım. Yağlamış olduğumuz kek kalıbının içine hamuru dökelim. 175 derece ısıtılmış fırında pişirelim. İlk 20 dakika fırının kapağını açmayalım...Kek kabardıktan sonra ara ara açarak bir bıçak ya da kürdan yardımıyla pişip pişmediğini kontrol edelim...Eğer bıçak ya da kürdan temiz çıkıyorsa kekimiz pişmiş demektir....Fırının orta katına koyalım...

Zeytinyağlı Bezelye

Merhaba;

Bugün sizlerle Zeytinyağlı Bezelye tarifimi paylaşmak istiyorum. Bezelye senelerce garnitür olarak kullandığım bir malzeme olmuştur...Yemeklerin içinde zevkle yediğim bezelyenin yemeğini hiç yapmadığı fark ettim ve denemek istedim...Diyebilirim ki en fazla tercih edeceğim yemeklerden biri olmaya aday...Çocuklar içinde inanılmaz derecede eğlenceli bir yemek...Yeşil küçük, mimi minnacık şirin yeşil boncukcuklar:)) ve sonuç boş bir tabak...Benim bezelye yemeğimi diğerlerinden ayıran bolca kullandığım tatlı toz kırmızı biber...Umarım sizlerde dener ve beğenirsiniz...

 

 

Malzemeler

 

1 kg bezelye

2 adet havuç

1 orta boy patates

1 orta boy kuru soğan

3 adet domates

1/2 çay bardağı zeytinyağı

2 adet kesme şeker

1 çay kaşığı karabiber

3 yemek kaşığı tuz

1 yemek kaşığı tatlı kırmızı biber

 

 

Yapılışı

 

Zeytinyağını tencereye alıp, soğanları yemeklik doğrayıp kavuralım...Küçük küpler halinde doğradığımız havuçları ekleyip kavurmaya devam edelim...İçine doğradığımız domatesleri ekleyip, tencerenin ağzını kapatıp, pişmeye bırakalım(5 dakika kadar). Ayıkladığımız ve yıkadığımız bezelyeleri ve yine küp küp doğradığımız patatesleri de ekleyelim. Baharatları, tuzu ve şekeri ekleyelim. Bezelyelerin üzerini biraz geçecek şekilde kaynamış su ilave edelim. Bütün malzemeler yumuşayıncaya ve suyu azalıncaya kadar pişirelim.....