Aşure

Geçen yıl canım annemle birlikte yaptığımız aşure tarifini ancak bu sene aşure ayında paylaşma fırsatı buluyorum...Kendimde bu tarife göre bu sene kendi aşuremi kendim yapmaya kararlıyım...Şekeri fazla olmayan gerçekten çok leziz bir tarif...Umarım sizlerde dener ve beğenirsiniz...Afiyet olsun...:))

 

 

Malzemeler

 

 

1 kg aşurelik buğday

250 gr nohut

250 gr fasulye

1 çay bardağı pirinç

1 su bardağı kayısı

1 su bardağı çekirdeksiz üzüm

1/2 su bardağı kuş üzümü

1 su bardağı badem

1 su bardağı ceviz

1 su bardağı tuzsuz fındık

1/2 su bardağı dolmalık fıstık

1/2 su bardağı süt

1 paket vanilya

1 kg şeker

1 portakal kabuğu rendesi

1 adet nar

8-10 tane karanfil (geceden 1 su bardağı ılık suya koy, sabah sadece suyunu ekle aşureye

Tarçın

 

 

 

Yapılışı

Geceden ılık suyla ayrı ayrı buğday, nohut, fasulye, kayısı, üzüm ve badem ıslatılır. Ertesi gün hepsi (nohut, fasulye, (buğday ve pirinci birlikte)   )  ayrı ayrı fazla da su koymadan  pişirilir. Suları süzülmeden hepsi bir araya getirilir. Kaysı, çekirdeksiz üzüm, kuş üzümü de yine sularıyla birlikte eklenir. Kıvamına bakılır. Gerekirse sıcak su eklenir.Şekeri eklenir. Kısık ateşte sürekli karıştırılır. Süt, karanfil suyu ve portakal kabuğu eklenir. Bir iki taşım kaynatılır. En son vanilya ilave edilip altı kapatılır. (Eğer aşurenizin renkli olmasını istiyorsanız süt yerine pekmez koyabilirsiniz...Biz incir koymadık isteğe göre konulabilir)Bademin kabukları soyulur, ceviz ve fındık (isterse bütün olarak içine atabilirsiniz) çekilir. Ceviz ve fındıkla tarçın karıştırılır...Dolmalık fıstık ve bademle süslenir. Nar da yine süslemede kullanılır...Afiyet şeker olsun....:)))

 

 

 

 

Havuçlu Patates Salatası

Bugün sizlerle severek yediğim yapımı çok pratik bir tarifi paylaşmak istiyorum. Misafiriniz geldiğinde diğer kuru ikramlarınızın yanında harika olacağına eminim...

 

 

 

Malzemeler

 

 

4-5 tane havuç

2-3 tane patates

Yarım demet dereotu-fazla da olabilir

3-4 yemek kaşığı süzme yoğurt (dolu dolu)

2 diş sarımsak

2 çay kaşığı tuz

 

 

Yapılışı

 

Havuç ve patatesleri soyup haşlayalım. Rendeleyelim. Hazırladığımız sarımsaklı yoğurt, tuz ve ince ince kıydığımız dereotunu ekleyip, iyice karıştıralım.

 

Balkabağı Tatlısı

 

 

 

 

 

 

 

Balkabağı küçüklüğümden beri sevdiğim bir besindir...Özellikle çocuksanız Cinderella masalında olduğu gibi balkabağı sihirli bir arabadır:).Her zaman eğlenceli mi eğlenceli bir meyvedir. Aslına bakarsanız sevgili  kızımın pazarda görüp istemesi üzerine, uzun bir aradan sonra bu leziz tatlı soframızda yerini aldı...Gerçekten çok lezzetli oldu...umarım sizlerde dener ve beğenirsiniz...Afiyet olsun...

 

 

Malzemeler

 

1 kg balkabağı

1 su bardağı toz şeker

3-4 tane karanfil

1 adet kabuk tarçın

Ceviz ve  tahin (süsleme için)

 

 

Yapılışı

 

Kabakları doğrayıp şekerle karıştırdıktan sonra geceden sabaha tencerenin içinde kapağı kapalı şekilde bekletelim. Bu işlem kabağın suyunu bırakmasını sağlayacak...Daha sonra içine kabuk tarçın ve karanfilleri ekleyerek, kaynadıktan sonra orta ateşte pişmeye bırakalım. Kabaklar pişince altını söndürelim. Daha sonra ceviz ve şerbetiyle açılmış tahinle(tenceredeki şerbetten bir miktar alıp içine  tahin koyup karıştıralım) servis yapalım. Afiyet olsun:)