Bugün sizlerle Mercimek Köfte tarifimi paylaşmak istiyorum. Besleyici ve iştah açıcı özelliği ile çok lezzetli bir tarif oldu. Umarım sizlerde dener ve beğenirsiniz:)

Malzemeler

1 su bardağı kırmızı mercimek

1 litre su

2 su bardağı ince bulgur

2 baş kuru soğan

1 çay bardağı zeytinyağı

1,5 yemek kaşığı biber salçası

1,5 yemek kaşığı domates salçası

1 tatlı kaşığı karabiber

1 tatlı kaşığı pul biber ( isteğe göre daha fazla ya da daha az koyabilirsiniz)

1/2 su bardağı sıcak su

1 demet maydanoz

Yarım demet dereotu

Bol miktarda yeşil soğan

Tuz

Yapılışı

Mercimeği yıkayıp suyunu tamamen çekmeyecek şekilde pişirelim. Sulu olmalı aksi taktirde mercimek köfteleriniz kuru olacaktır. Altını söndürünce içine ince bulguru dökelim. Tencerenin altını kapatalım. Soğuyunca yoğuralım(En az yarım saat beklemeliyiz).Soğanı zeytinyağında kavurup içine biber ve domates salçalarımızı koyalım. Baharatlarımızı ekleyelim. Yarım su bardağı suyu ekleyip,1-2 dakika pişirip altını söndürelim. Bu karışımı da  mercimekli karışıma ekleyelim. Yoğuralım. Yeşillikleri de doğrayıp ekleyelim. Yoğurup  şekillendirelim.

Sarı Başlıklı Kız

Sarı Başlıklı Kız bir arkadaşımın annesi Nezahat teyzeden aldığım ve denediğim bir tarif...Nezahat teyzeye bu tatlının ismi nedir diye sorduğumda isminin olmadığını söylemişti. Bunun üzerine Nehir'le birlikte ona Kırmızı Başlıklı Kız'dan esinlenerek Sarı Başlıklı Kız adını verdik:).Bu tatlımızın özelliği renkli olmasına karşın içinde gıda boyasının olmaması...Gördüğünüz canlı rengini portakal suyuna borçlu. Umarım sizlerde dener ve beğenirsiniz...

 

Malzemeler

 

Muhallebisi için;

 

1 litre süt

2 çorba kaşığı un

2 yemek kaşığı mısır nişastası (buğday da olabilir)

1,5 su bardağı toz şeker (isteğe bağlı olarak daha az da olabilir)

 

Jöle için

 

2 su barağı taze sıkılmış portakal suyu (ben süzdüm)

2,5 yemek kaşığı mısır nişastası

 

Şekeri nişastayı ve unu kavuralım.(çok fazla değil 1-2 dakika yoksa şeker karamelize olur).Sütü yavaş yavaş ekleyip bir yandan da karıştıralım. Topaklanmaması için hızlı hızlı karıştıralım. Kaynayana kadar pişirelim. Muhallebinin yarısını borcama dökelim. Üzerini kakaolu ya da sade bisküvi ile döşeyelim. Diğer yarısını da bisküvilerin üzerine dökelim ve soğumaya bırakalım. Tamamen soğuduktan sonra portakal suyumuzu nişasta ile karıştırıp pişirelim. Kaynayınca altını kapatıp sıcak sıcak tamamen soğumuş olan muhallebin üzerine dökelim. Hepsi bu kadar...:)

Tahinli Muska

Geçen hafta gelen misafirlerim için farklı bir ikram hazırlamak istedim. Bu nedenle uzun zaman önce komşum Milkan hanımın evinde yediğim bu lezzetli Tahinli Muskaları denemek istedim. Gerçekten çok ama çok lezzetli oldular...Denemenizi şiddetle tavsiye ediyorum...Sevgiler...

 

Malzemeler

 

1 su bardağı tahin

1 su bardağı zeytinyağı

 (sıvıyağ da olabilir)

1 su bardağı dövülmüş ceviz

1 su bardağı toz şeker

4-5 adet yufka

 

 

Yapılışı

 

Tahin ve yağı bir kapta iyice çırpalım. Toz şeker ve cevizi de başka bir kapta karıştıralım. Yufkayı açalım hazırladığımız tahin ve yağ karışımından bir miktar alıp yufkanın her yerine sürelim. Şeker ve ceviz karışımını da yufkanın her tarafına serpelim. Yufkayı yukarıdan aşağı doğru şerit halinde keselim. Muska şeklinde katlayıp 175 derece fırında hafif kızarıncaya kadar pişirelim...Afiyet olsunnn:)