Yeşil Beyaz Omlet

Bugün sizlerle eşime ait bir tarifi paylaşacağım...Yapılışı çok basit olmasına rağmen bir lezzet harikası...Küçük bir uyarı...:))Soğan ve sarımsak sevmiyorsanız o başka....:)

 

 

Malzemeler

 

3 yemek kaşığı zeytinyağı

5-6 adet yeşil biber

2 adet kuru soğan (küçük)

5-6 diş sarımsak

3 adet yumurta

Tuz

 

 

Yapılışı

 

Soğanı ve sarımsağı  yemeklik değil de daha iri bir şekilde doğrayalım...Biberleri de iri iri doğrayalım....Halka şeklinde...Zeytinyağını ekleyip, ocağın altını açalım...Azıcık suyunu çekince ve malzemeler yumuşayıp pişince çırptığımız yumurtaları ekleyip karıştıralım...Tuz ekleyelim...Kurutmadan,  yumurtalar pişince söndürelim...Sanki az pişmiş yumurta gibi...Afiyet olsun:)

Bulgurlu Patlıcan Dolma

Merhabalar bugün sizlerle Bulgurlu Patlıcan Dolma tarifimi paylaşmak istiyorum...Aslına bakarsanız dolma biber, kırmızı biber, domates ya da kabak ile de çok güzel oluyor...Kilo sorunlarıma Canan Karatay hocayla son verirken, onun sıklıkla vurguladığı gibi pirinçten uzak durarak, yemeklerimi bulgurla yapmaya büyük özen göstermeye başladım...Acı sevenler için gerçekten çok lezzetli olduğunu düşünüyorum...Umarım sizlerde dener ve beğenirsiniz...

 

 

Malzemeler

 

 

(Ben biber dolmalarla yaptığım için 1 kg patlıcan yeterli geldi...Siz sadece patlıcanla yapacaksanız, daha fazla alabilirsiniz)

 

 

1- 2 kg patlıcan (dolamalık)

1/2 su bardağı zeytinyağı

2 adet kuru soğan

2 su bardağı iri bulgur (büyük taneli olanlardan)

2 yemek kaşığı domates salçası

1 yemek kaşığı acı biber salçası

Yarım demet maydanoz

Yarım demet dereotu

1/2 çay kaşığı tarçın

1 çay kaşığı karabiber

1 yemek kaşığı nane

Eğer acı biber salçanız yoksa biber salçasıyla yapıyorsanız 1 tatlı kaşığı pul biber

1 çay bardağı nar ekşisi

Tuz

 

Yapılışı

 

 

Patlıcanlarımızı ikiye bölelim...Daha sonra içini oyalım....Gördüğünüz gibi soyalım...Oymadan soymayalım çünkü parçalanabilir. Soğanları yemeklik doğrayalım. Zeytinyağında kavuralım. Salçaları ekleyip, kavurmaya devam edelim. Tuzunu ve baharatları ekleyelim. Yıkadığımız bulguru ekleyip, ocağın altını kapatalım. İyice karıştıralım. Nar ekşisini ekleyelim. Maydanoz ve dereotunu ince ince kıyıp ekleyelim. Daha sonra sebzelerimizin içine, örneğin patlıcanlarımızı dolduralım. Doldururken, bulguru hala pişirmediğimizi düşünerek çok fazla doldurmayalım...Pişince bulgurlar şişecek, taşmasını istemeyiz.:))Tenceremize dizdikten sonra üzerinden tuz dökelim. Patlıcanlar için...Orta ateşte eklediğimiz kaynar suyla pişirelim( su oranı yarım litreyi geçsin...).Afiyet olsun...

 

 

Mahlepli Tuzlu Kurabiye

Merhabalar...:)Her zaman uzun bir aradan sonra merhaba derdim ama bu bir hayli uzun bir ara oldu...Özlemişim bir şeyler yapmayı ve paylaşmayı...Bugün sizlerle hem çocuklarınızla güzel bir aktivite olacak hem de leziz bir tarif paylaşacağım...Açıkçası ben ve Nehir çok güzel vakit geçirdik...Gördüğünüz kelebeklerin hepsi kalıp yoluyla onun ellerinden çıktı...Bir tanesini bile bana yaptırmadı ve daha bir zevkle yedi:).Tereyağlı olmaları da lezzetine lezzet kattı...Sıkı bir diyetin ardından ben bile kendimi tutamadım desem...:)Mahlep ilk defa kullandığım bir malzeme ve bundan sonrada mutfağımdan eksik etmeyeceğim bir baharat olacak...yeniliklere açık olmak gerektiğini bir kez daha görmüş oldum...Umarım sizlerde dener ve beğenirsiniz...Afiyet şeker olsun...

 

 

Malzemeler

 

(Ben aşağıdaki ölçülerin dörtte biriyle yaptım ve 15 tane çıktı. Yumurtayı bütün olarak attım:))

 

200 gr tereyağı

1 çay bardağı sıvı yağ

1 yumurta

4 yemek kaşığı sirke

2 çay kaşığı tuz

2 çay kaşığı şeker

2 çay kaşığı mahlep

3-4 su bardağı un (ben unu yavaş yavaş ekliyorum. Evimizdeki bardaklar değişebiliyor. Ne çok sert ne de çok yumuşak

 

olmayan bir hamur elde etmelisiniz)

1 paket kabartma tozu

1 yumurta sarısı ve biraz susam -Üzeri için

 

 

Yapılışı

 

İlk olarak sıvı malzemeleri tereyağımızla yoğuralım...Yağımızın oda sıcaklığında olması gerekiyor...Daha sonra tuz şeker ve mahlep atalım. En son olarak da unumuzu döküp üzerine kabartma tozumuzu ekleyip güzelce yoğuralım. Kalıplar yoluyla şekil verelim. Üzerine yumurta sarısı sürüp, susamla süsleyelim. 175 derece fırında pişmeye bırakalım...Ben fırının orta kademesinde pişirdim...Afiyet olsun....