Kekikli Zeytinli Kek

Merhaba...Size de olur mu hiç? Ne dediğinizi duyar gibiyim...Duyduğunuz bir koku sizi seneler öncesine hatta çocukluğunuza götürür...Bazen bir kırtasiye kokusu bazen bir yiyecek kokusu...Bu sabah yediğim zeytinin kokusu beni annemin çocukluğumda yaptığı bu leziz keke götürdü...İlk defa denedim ve bayıldım:)))Nehirde tarifi baya bir araştırdı...İçine ne koydun anne???:)))Bende çocuklarıma yapacağım da:))))

 

 

 

Malzemeler

 

4 yumurta

1 su bardağı zeytinyağı

Yarım su bardağı yoğurt

1 tatlı kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı kekik

1 tatlı kaşığı tatlı kırmızı biber

dilerseniz pul biber

Yarım su bardağı siyah zeytin

Yarım su bardağı beyaz zeytin (çekirdekleri çıkarılmış ve doğranmış)

Yarım limonun suyu

1 paket kabartma tozu

3 su bardağı un

 

 

Yapılışı

 

 

Zeytinleri doğrayalım ve baharatları ekleyip karıştıralım...Yumurta, zeytinyağı, yoğurt, tuz, limon suyunu karıştıralım...Zeytinleir ekleyelim....Un ve kabartma tozunu da ekleyip bir hamur hazırlayalım...Hamur katı olmamalı...Kek hamuru gibi...Biraz koyu bir kek hamuru gibi...175 derece fırında pişirelim...

Şark Köftesi

Merhaba...Buz gibi bir Ankara gününde yapılacak en güzel şey yeni tarifleri denemek sanırım...Bugün çok sıkıldık:)) mutfakta rahatladık...Nur topu gibi bir tarifimiz oldu sonunda...Umarım sizlerde dener ve beğenirsiniz...Afiyet olsun:)))

 

 

 

Malzemeler

 

 

2 su bardağı ince bulgur

2 yemek kaşığı kuru nane

3 adet büyük soğan

3 yemek kaşığı un

1 adet yumurta

1 çay bardağı zeytinyağı

2 çay kaşığı kırmızı biber

Yoğurt

3 diş sarımsak

Tuz

 

Yapılışı

 

İnce bulgur 2 su bardağı kaynamış suyla ıslatılır ve ağzı kapalı olarak bekletilir...Daha sonra üzerine 1 soğan rendelenir. Nane, tuz , yumurta ve un eklenerek yoğrulur...Gerekirse suyla hafifçe ıslatılır...Daha sonra köfte sekli verilir...Köfteler yapılırken, sıkı olmalarına dikkat edelim...Yoksa suda dağılabilir...Şekillendirme işi bittikten sonra ise,tuzlu kaynamış suya atalım ve orta ateşte pişirelim...Su çok pokur pokur bir su olmasın...Dağılmaması için...5 dakika pişmesi yeterli...Servs tabağına alalım...Sarımsaklı yoğurt ve zeytinyağında söğüş şeklinde kestiğimiz ve kızarttığımız tatlı kırmızı biberli soğan sosuyla servis edelim...Afiyet olsun...:))Sos ve yoğurda da tuz eklemeyi uutmayalım...

Zeytinyağlı Yer Elması

Merhaba...Bugün itibariyle zeytinyağlı yemeklerimde birinci sırayı Yer Elmasının ele geçirdiğini söyleyebilirim...Şaşırtıcı bir şekilde iştahsız bir çocuğun ( benim küçük lezzetnehirimin) damak tadına da hitap etti...Bu sağlıklı ve leziz tarifle:)) herkese sağlık diliyorum...sevgiler...

 

 

 

Malzemeler

 

 

1 kg yer elması(kabukları soyulmuş, suya bırakılmış)

1 adet kuru soğan (yemeklik doğranmış)

4-5 diş sarımsak(ince ince kıyılmış)

3 adet büyük havuç(kabukları soyulmuş, çok ince halka şeklinde kesilmiş)

3 adet büyük patates (kabukları soyulmuş küp küp doğranmış-büyük)

dereotu

1/2 çay bardağı zeytinyağı

Yarım limonun suyu

1 avuç pirinç( isteğe bağlı olarak arttırılabilir fakat suyu da arttırmalısınız)

3 adet kesme şeker

tuz

 

 

 

Yapılışı

 

 

 

Zeytinyağında soğan, sarımsak, havuç kavrulur iyice- havuçlar kızarana kadar).Patatesler eklenir ve biraz daha karıştırılarak kavrulur. Yer elmaları eklenir ve üzerine limon suyu ve 1,5 su bardağı su eklenir. Tuz ve şeker eklenir. Pirinç eklenir. Kısık ateşte pişirilir. Dereotu eklenerek servis edilir.