Kereviz Yapraklı Omlet

Hafta sonu yaklaşırken Pazar günlerinize renk katacak bir omlet tarifi vermek istiyorum...Sağlıklı mı sağlıklı bu omleti denemenizi tavsiye ediyorum...Sap kısımlarını kullanacaksanız biraz daha fazla pişirmeniz gerekiyor...Ben sadece yapraklarını kullandım...Gerçekten değişik bir aroması olduğunu söyleyebilirim...Omleti seven çocuklarımız içinde farklı bir lezzet olacağına inanıyorum...Sevgiler:))

 

 

Malzemeler

 

Tereyağı

3 yumurta

kereviz yaprakları (kıyılmış)

Ceviz

 

 

Yapılışı

 

Tereyağını kızdırdıktan sonra çırptığımız yumurtalarla kıydığımız kereviz yapraklarını karıştırıp, birleştirelim...Yumurta pişince tavanın altını söndürelim...İsteğe göre ceviz de ekleyebiliriz...

Fırında Sebze Kızartma

 

 

Merhabalar:).Bugün sizlerle yine çok pratik fakat herkesin çok sevdiği bir tarifi paylaşmak istiyorum...Özellikle yaz aylarında tercih ettiğimiz kızartma, lezzetli olduğu kadar uğraştırıcıdır da...Benim gibi uğraşmak istemeyenler için fırın seçeneği paha biçilmez...:)).Lezzetine gelince, gayet güzel...Umarım sizlerde dener ve beğenirsiniz...Afiyet şeker olsun:)))

 

 

Malzemeler

 

Patates

Havuç

Kabak

Yeşil biber

Kırmızı biber

Tuz

Zetinyağı

 

 

Yapılışı

 

Gördüğünüz gibi malzemeleri kızartmalık doğrayacağız. Tuz ve zeytinyağıyla harmanlayıp, yağlı kağıt koyduğumuz fırın tepsisine yerleştirip fırında önce 200 derece de sonra 180 derecede pişireceğiz...

Kürdan Kebabı

Merhaba bugün sizlerle Kürdan Kebabı tarifini paylaşmak istiyorum...Canım arkadaşım Pınar Sağlam İNCE' ye bu leziz yemeği mutfağımıza kattığı için teşekkür ediyorum:).Aslına bakarsanız başkası yaptığında yemeğe doyamadığım Kürdan Kebap'ını denemem bir hayli geç oldu...Yapması güç de oldu :))ama güzel oldu...Minik gurmemiz Nehir'in damak tadına da pek bir hitap etti....Geçer not aldık yani:).İlk deneme olduğu için de köftelik malzeme artınca Kabaklı Kürdan Kebabı denemek şart oldu....:)).Umarım sizlerde dener ve beğenirsiniz....Sevgilerimle....

 

 

Malzemeler

 

5-6 adet patlıcan------(malzeme artınca kabak da ekledim)

2 adet küçük domates

5-6 adet sivri biber

250 gr köftelik kıyma

2 diş sarımsak

1 baş kuru soğan

1/2 çorba kaşığı domates salçası

2 çay kaşığıtuz

1 çay kaşığı karabiber

1 /2 çay kaşığı pul biber

1 çay kaşığı tatlı toz kırmızı biber

Zeytinyağı

 

 

Yapılışı

 

Patlıcanları pijamalı soyalım...Kabak kullanacaksak kabakları da çizgili yapan bıçağımızla soyalım. Yatay bir biçimde keselim...Bir tabağın içine zeytinyağı dökelim be kestiğimiz patlıcan ya da kabakları yağlayalım...Yağlı kağıt koyduğumuz fırın tepsisinin içine dizelim ve tuzlayalım ve 175 derecede yumuşayıncaya kadar pişirelim. Bu arada soğanı rendeleyelim....Sarımsağı da rendeleyelim ya da çok küçük küçük doğrayalım...Baharatları ekleyip yoğuralım....Fırında pişen kabak ya da patlıcanları artı işareti olacak şekilde üst üste koyup, kesişim yerine yuvarladığımız köfteyi koyup kapatıp kürdanlayalım...Kürdanı domates ve biberle fotoğrafta olduğu gibi süsleyelim...Yayvan bir tencereye yerleştirelim...3 çorba kaşığı zeytinyağında 1/2 yemek kaşığı domates salçasını kavuralım...1 bardak su ekleyelim....Yine baharatlandıralım...Tencereye ekleyelim....Suyunu çekinceye kadar pişirelim...

Soslu Sulu Köfte

Merhaba sevgili lezzetnehiri takipçilerim...Uzun bir aradan sonra çok lezzetli bir tarifle yine sizlerleyim...Geçen hafta anne ve babamın ziyareti ile evimiz şenlendi...Tabii annemin leziz mi leziz yemekleriyle de...Daha önceleri limon ya da yoğurt kullanarak terbiyeli şekliyle yaptığım Sulu Köfte tarifime güçlü bir rakip çıktı...Anneciğimin farklı baharatlarla lezzetlendirdiği bu tarifi denemenizi şiddetle tavsiye ediyorum...Bende bugün hemen ilk denememi yaptım...Tam annemin ki gibi olmasa da:)))gayet güzeldi...

 

Malzemeler

 

2 çay bardağı ince bulgur

400-500 gr az yağlı dana kıyma

1 baş kuru soğan (rendelenmiş)

1 yumurta

1 çay kaşığı toz kırmızı biber

1/2 çay kaşığı kimyon

1 çimdik tarçın

1 çimdik zerdeçal

Karabiber (isteğe bağlı-ben koymadım)

1/2 çay kaşığı tarhun

Tuz

 

 

Sos için;

 

1 çorba kaşığı tereyağı

1 çorba kaşığı un

1 çorba kaşığı domates salçası

 

 

 

Yapılışı

 

 

Köfte malzemelerini bulgur hariç güzelce karıştıralım...Daha sonra ince bulguru da yavaş yavaş ekleyelim...Güzelce yoğuralım...(ince bulgur gerekiyorsa biraz daha katalım. Ölçümüz elimizle aldığımız da yuvarlak köfteler oluyorsa yeterince koyduk demektir. Ben yoğurduktan sonra dinlenmeye bırakıyorum. BULGURLAR ŞİŞİNCE TAM KIVAMI ORTAYA ÇIKIYOR).Daha sonra minik köfteleri elimizi ara ara ıslatarak yuvarlayıp, pişireceğimiz tencereye koyuyoruz.1 litre kaynamış suyu köftelerimizin üzerine yavaş yavaş döküyor bir yandan da karıştırıyoruz. Kaynamaya başlayınca altını kısıp, pişmeye bırakıyoruz...Bu arada hemen yağı eritip içine unu koyup kavuruyoruz(un kokusu çıkana kadar-fazla değil).Daha sonra salçayı da ekleyip biraz da öyle kavuruyoruz...1/2 su bardağı kaynar suyu yavaş yavaş ekleyip sosu açıyoruz...Bu arada pişmiş olan köftelerin üzerine hazırlamış olduğumuz sosu döküp, biraz daha pişirip tencerenin altını söndürüyoruz....Umarım sizlerde dener ve beğenirsiniz...Afiyet Şeker olsunnn:))))

Kekikli Zeytinli Kek

Merhaba...Size de olur mu hiç? Ne dediğinizi duyar gibiyim...Duyduğunuz bir koku sizi seneler öncesine hatta çocukluğunuza götürür...Bazen bir kırtasiye kokusu bazen bir yiyecek kokusu...Bu sabah yediğim zeytinin kokusu beni annemin çocukluğumda yaptığı bu leziz keke götürdü...İlk defa denedim ve bayıldım:)))Nehirde tarifi baya bir araştırdı...İçine ne koydun anne???:)))Bende çocuklarıma yapacağım da:))))

 

 

 

Malzemeler

 

4 yumurta

1 su bardağı zeytinyağı

Yarım su bardağı yoğurt

1 tatlı kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı kekik

1 tatlı kaşığı tatlı kırmızı biber

dilerseniz pul biber

Yarım su bardağı siyah zeytin

Yarım su bardağı beyaz zeytin (çekirdekleri çıkarılmış ve doğranmış)

Yarım limonun suyu

1 paket kabartma tozu

3 su bardağı un

 

 

Yapılışı

 

 

Zeytinleri doğrayalım ve baharatları ekleyip karıştıralım...Yumurta, zeytinyağı, yoğurt, tuz, limon suyunu karıştıralım...Zeytinleir ekleyelim....Un ve kabartma tozunu da ekleyip bir hamur hazırlayalım...Hamur katı olmamalı...Kek hamuru gibi...Biraz koyu bir kek hamuru gibi...175 derece fırında pişirelim...

Şark Köftesi

Merhaba...Buz gibi bir Ankara gününde yapılacak en güzel şey yeni tarifleri denemek sanırım...Bugün çok sıkıldık:)) mutfakta rahatladık...Nur topu gibi bir tarifimiz oldu sonunda...Umarım sizlerde dener ve beğenirsiniz...Afiyet olsun:)))

 

 

 

Malzemeler

 

 

2 su bardağı ince bulgur

2 yemek kaşığı kuru nane

3 adet büyük soğan

3 yemek kaşığı un

1 adet yumurta

1 çay bardağı zeytinyağı

2 çay kaşığı kırmızı biber

Yoğurt

3 diş sarımsak

Tuz

 

Yapılışı

 

İnce bulgur 2 su bardağı kaynamış suyla ıslatılır ve ağzı kapalı olarak bekletilir...Daha sonra üzerine 1 soğan rendelenir. Nane, tuz , yumurta ve un eklenerek yoğrulur...Gerekirse suyla hafifçe ıslatılır...Daha sonra köfte sekli verilir...Köfteler yapılırken, sıkı olmalarına dikkat edelim...Yoksa suda dağılabilir...Şekillendirme işi bittikten sonra ise,tuzlu kaynamış suya atalım ve orta ateşte pişirelim...Su çok pokur pokur bir su olmasın...Dağılmaması için...5 dakika pişmesi yeterli...Servs tabağına alalım...Sarımsaklı yoğurt ve zeytinyağında söğüş şeklinde kestiğimiz ve kızarttığımız tatlı kırmızı biberli soğan sosuyla servis edelim...Afiyet olsun...:))Sos ve yoğurda da tuz eklemeyi uutmayalım...

Zeytinyağlı Yer Elması

Merhaba...Bugün itibariyle zeytinyağlı yemeklerimde birinci sırayı Yer Elmasının ele geçirdiğini söyleyebilirim...Şaşırtıcı bir şekilde iştahsız bir çocuğun ( benim küçük lezzetnehirimin) damak tadına da hitap etti...Bu sağlıklı ve leziz tarifle:)) herkese sağlık diliyorum...sevgiler...

 

 

 

Malzemeler

 

 

1 kg yer elması(kabukları soyulmuş, suya bırakılmış)

1 adet kuru soğan (yemeklik doğranmış)

4-5 diş sarımsak(ince ince kıyılmış)

3 adet büyük havuç(kabukları soyulmuş, çok ince halka şeklinde kesilmiş)

3 adet büyük patates (kabukları soyulmuş küp küp doğranmış-büyük)

dereotu

1/2 çay bardağı zeytinyağı

Yarım limonun suyu

1 avuç pirinç( isteğe bağlı olarak arttırılabilir fakat suyu da arttırmalısınız)

3 adet kesme şeker

tuz

 

 

 

Yapılışı

 

 

 

Zeytinyağında soğan, sarımsak, havuç kavrulur iyice- havuçlar kızarana kadar).Patatesler eklenir ve biraz daha karıştırılarak kavrulur. Yer elmaları eklenir ve üzerine limon suyu ve 1,5 su bardağı su eklenir. Tuz ve şeker eklenir. Pirinç eklenir. Kısık ateşte pişirilir. Dereotu eklenerek servis edilir.