Tavuklu Dürüm

Afiyet Şeker Olsunnn:)                                                           

      

 



































Uzun bir aradan sonra tekrar merhaba...Bugün sizlerle Tavuklu Dürüm tarifimi paylaşmak istiyorum...Tavuğu baharatlı sevenler için vazgeçilmez bir tarif olacağı konusunda iddalıyım:)).Babam tavuğu sevmediği halde yedikten sonra bu tavuk güzelmiş:) yorumunu yapmıştı. Umarım dener ve sizde beğenirsiniz.

 

Malzemeler

1 çay bardağı zeytinyağı( isteğe bağlı olarak daha azda olabilir.Wok tavanızın tabanınını en azından kaplamalı)

1 soğan

3-4 diş sarımsak

1 paket kemiksiz tavuk pirzola

1 paket mantar

5 adet kırmızı biber

7-8 adet köy biberi

İsteğe bağlı olarak (1-2 adet acı sivri biber)

3  çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı kişniş

1 çay kaşığı tarhun

1 tatlı kaşığı köri(ben köriyi çok sevdiğim için daha fazla koyduğumda oluyor)

1 tatlı kaşığı kekik

Yapılışı

 

İlk olarak tavada birleştireceğiniz bütün malzemeleri ardı ardına atacağınız için önceden hazırlamanız gerekiyor.İlk olarak tavuklarınızı küçük küçük doğrayıp süzgece alınız.Böylelikle fazla suyuda gitmiş olur.Biberlerimizide içlerini temizleyerek jülyen doğrayınız.Mantarların yıkanmaması sadece nemli bir bezle silinmesi gerekiyor fakat benim içime sinmediği için şöyle bir yöntem kullanıyorum.Hızlıca yıkayıp kagıt havlunun üzerine diziyorum.Daha sonra üzerinede bir kağıt havlu koyarak kuruluyorum.Doğrama işlemini ise kararmaması için tavaya atmadan hemen önce yapıyorum.Ön hazırlıklar tamamlandığına göre asıl tarife başlayabiliriz.).Wok tavamıza zeytinyağımızı koyuyoruz.Daha sonra doğramış olduğumuz sarımsak ve soğanı koyup bir güzel kavuruyoruz.Soğan ve sarımsak ölünce  birberleride ekleyip arasıra karıştırarak onlarıda pişirelim.Biberlerde kendini bırakmaya başlayınca mantarları dikey şekilde doğrayıp atalım ve karıştıralım.Bunları yaparken ocağın ateşi kısık ateşte olmamalı.Çünkü kısık ateşte olursa yemeğimiz sulanabilir ki bunu istemeyiz:).Yaklaşık 5 dakika sonra(mantarlar çabuk pişeceğinden) tavuğu ekleyelim ve karıştıralım.Yüksek ateşte arasıra karıştırarak suyunu çekinceye kadar pişirelim.Son olarak bütün baharatları bir çay tabağında karıştırıp pişmiş olan yemeğimize dökelim ve karıştıralım.Bne servis yaparken hazır dürümlerden alıp onun içine sarıyorum ve dürümü ortasından kesip çapraz şeklinde tabağa yerleştiriyorum.