Patatesli Susamlı Börek

Merhabalar...Susamın patatesle yakışmasından yola çıkarak arkadaşımdan aldığım tarifi biraz değiştirdim...Genellikle ya çiğden rendelenerek ya da püre haline getirilerek yapılan patatesli böreklerden farklı olarak, soğanla patateslerin kavrulması böreğe ayrı bir lezzet katıyor... Umarım sizlerde dener be beğenirsiniz....Afiyet olsun...:)

 

 

 

Malzemeler

 

4- 5 adet yufka

5-6 adet orta boy patates

1 büyük kuru soğan

1-2 yemek kaşığı domates salçası

1 tatlı kaşığı kırmızı biber

1 çay kaşığı karabiber

1 yemek kaşığı susam (içi ve üzeri için)

200 ml süt

1  çay bardağı (küçük ) zeytinyağı

1 yumurta sarısı(üzeri için)

tuz

 

Yapılışı

 

 

Süt ve yağı bir kasede karıştıralım...Soğanı bolca zeytinyağında kavuralım.. Salçayı ekleyelim...Kabuklarıyla haşlamış olduğumuz ve rendelediğimiz patatesleri  ekleyelim...Kavurmaya devam edelim...Baharatları, susamı ve tuzunu koyalım...Yufkamızın birini alalım...Süt ve yağ karışımıyla ıslayıp, yufkayı ikiye katlayalım fakat ucuna kadar gitmeyelim. Bir karış kadar tek kat kalsın.... Tam kat yerinin olduğu yere iç malzememizi bütün yufka boyunca koyalım ve rulo yapalım...En sonunda da istediğimiz uzunlukta kesip tepsiye dizelim...Üzerine çok az yağla karıştırdığımız yumurta sarısını sürüp susam dökelim...175 derece fırında pişirelim...Afiyet olsun...:))

Nar Ekşili Kereviz Salatası

Merhaba...:)Bugünün ikinci tarifi yine alkali bir lezzet...Sağlığınıza sağlık katacak...Dilinizde lezzet patlaması yaratacak...::)Görüntü muhteşem olacak...Fotoğrafa  ne kadar yansıdı bilemiyorum ama sofrada hemen dikkat çekiyor...


Malzemeler

2 adet büyük kereviz (rendelenmiş)
1 demet dereotu
2-3 yemek kaşığı( dolu dolu) süzme yoğurt
2 diş sarımsak (ben minik minik doğradım- susam kadar büyüklüğü)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Ceviz  (dilediğiniz kadar)
Nar ekşisi  (diledğiniz kadar)
tuz (isteğe bağlı-ben koymadım)


Yapılışı

Yukarıda da tarif ettiğim şekilde tüm malzemeyi karıştıralım...Afiyet olsun

Patatesli Ispanak Salatası

Merhabalar...Bugün sizlerle Patatesli Ispanak Salatası tarifimi paylaşmak istiyorum...Alkali beslenme üzerine okuduğum kitaplardan sonra hem çiğ hem de lezzetli besinlere yöneldiğimi söyleyebilirim...İlk başlar da benim gibi et ağırlıklı beslenen biri için zor olsa da aslında rahat ve ferah yaşamın sırrının hafif gıdalarda olduğunu fark ettim...Umarım bu sağlıklı besinleri sizlerde dener ve beğenirsiniz...Afiyet olsun...:))

 

 

Malzemeler

 

 

Yarım kilo saplarından ayrılmış yıkanmış ıspanak (blender' dan geçirilecek)

3 adet patates (kabuklarıyla haşlanacak ve ezilecek)

Süzme yoğurt (2-3 yemek kaşığı dolu dolu)

2 diş sarımsak (ezilmiş)

3 yemek kaşığı zeytinyağı

Tuz

Karabiber (çok az)

 

 

Yapılışı

 

 

Patates ve ıspanaklar ezildikten sonra bir araya getirilir...Zeytinyağı, süzme yoğurt, sarımsak , tuz ve karabiber eklenir ve karıştırılır...Afiyet olsun...:)

Pancarlı Siyez Bulgur Pilavı

Merhabalar... Hayata bazen renk katmalı:) Yemeklere da renk katmak güzel oluyor bence...Bir et yemeğinin yanına farklı bir seçenek olabilir...Örneğin yeni yıl sofranız da esprili bir lezzet...:)))Ben pancarı ve bulgur pilavını çok seven biri olarak bu iki lezzeti birleştirdim...Sevdim...Umarım sizlerde dener ve beğenirsiniz....

 

 

 

Malzemeler

 

1 baş soğan

1 tatlı kaşığı domates salçası (tat vermesi açısından- görünmeyecek bile:))

1 çay bardağı zeytinyağı

2 büyük kırmızı pancar (kabuklarıyla haşlanıp, rendelenecek

2 su bardağı siyez bulguru

1 demet maydanoz

Tuz

 

 

Yapılışı

 

 

Zeytinyağında çok ince doğranmış soğanları kavuralım...Salçayı ekleyip kavurmaya devam edelim...Yıkadığımız siyez bulgurunu ekleyelim...Rendelediğimiz pancarların yarısını ekleyelim...Kaynamış su koyup, tuzu da ekleyip karıştıralım...Suyu bulguru 1 parmak geçecek şekilde ekleyelim...Suyu çekinceye kadar pişirelim...Ocağın altını söndürelim...İnce ince doğradığımız maydanozları ve geri kalan pancarı ekleyelim...Afiyet olsun...

Tahinli Kek

Bugün sevgili arkadaşım Pınarın ağızlarda lezzet patlaması yaratan Tahinli Kekini sizlerle paylaşmak istiyorum....Yememek için gerçekten çok iradeli biri olmalısınız...:)).Pişerken tüm evi muhteşem tahin kokusu alıyor...İçine koyduğumuz susamlar çıtır çıtır ağzınıza gelirken, bir yandan da cevizler lezzete lezzet katıyor...Bilmem anlatabildim mi??:))).Sizlerde deneyin ve afiyetle yiyin...Sevgiler...

 

 

 

Malzemeler

 

3 yumurta

1 su bardağı toz şeker (şekerle aranız iyi değilse biraz daha az olabilir)

1 su bardağı süt (Ben evde olmadığı için çok koyu olmayacak şekilde yoğurt koydum)

1,5 su bardağı tahin

1/2 su bardağı zeytinyağı

1 su bardağı ceviz

1/2 su bardağı susam

1 paket kabartma tozu

1 tatlı kaşığı tereyağı ( kalıbı yağlamak için)

Un ( sütle yapacaksanız 2,5 su bardağı/  yoğurtla yapacaksanız daha az olmalı)

 

 

Yapılışı

 

 

Yumurta ve şekeri blender yardımıyla çırpalım....Daha sonra süt, tahin, zeytinyağı, ceviz ve susamı ekleyelim ve çırpmaya devam edelim...Kabartma tozu ve unu da ekleyip karıştıralım...Katı olmayan akışkan fakat cıvık da olmayacak şekilde un ekleyelim...Kalıbımızı tereyağını hafif ılıtıp yağlayalım...İsterseniz kalıbın en altına biraz un serpip susam dökelim...Yine hamuru döktükten sonra üst kısmına da susam dökebiliriz...175 derece fırında pişirelim...Bir kürdan yardımıyla pişip pişmediğini kontrol edelim...Kek kabarmasını tamamladıysa biraz daha ısıyı azaltıp pişirmeye devam edelim...Afiyet olsun...

 

 

Zerdeçallı Patates Salatası

Merhaba bugün sizlerle Zerdeçallı Patates Salatası tarifimi paylaşacağım...Çay sofralarının vazgeçilmezi patates salatasını farklı baharatlarla mutlaka denemelisiniz....Ben zerdeçalın patatese bu kadar yakışacağını düşünmemiştim...Denemeniz dileğiyle...Afiyet olsun...

Malzemeler

5-6 tane patates

Yarım demet maydanoz

Yarım demet taze soğan

3-4 tane marul yaprağı

1 çay kaşığı tatlı kırmızı biber

1 çay kaşığı karabiber

yarım çay kaşığı zerdeçal

1 limon

4 çorba kaşığı zeytinyağı

tuz

Yapılışı

Patatesleri kabukları ile kaynatalım...Çünkü soyunca patatesin tüm lezzeti suya gidiyor...Yeşillikleri güzelce yıkayalım ve salata yapar gibi doğrayalım...Patatesleri de büyük küpler halinde doğrayalım...Patateslerle yeşillikleri buluşturalım...Baharatları da ekleyelim....Limon ve zeytinyağını da koyup iyice karıştıralım....Afiyet olsun:))

Cevizo

Bulutlu bir Ankara gününde aile ziyaretleri en güzeli...Bugün  misafirlerim için çay saatinde leziz bir kurabiye hazırladım...Sevgili komşum Gülçin'den aldığım bu kurabiye tarifi hem çok pratik hem de bir o kadar lezzetli...Misafirleriniz  gelmeden yarım saat önce bile kolaylıkla yapacağınız bir tarif...Adını Şip Şak kurabiye koyacaktım ama Nehir'in ısrarları üzerine adı Cevizo :))oldu...Umarım sizlerde dener ve afiyetle yerseniz...

 

 

Malzemeler

 

 

1 su bardağı sıvıyağ ( ben tereyağını kaynatmadan sıvı hale getirip kullandım)

1 su bardağı ceviz (bir bezin arasına ya da buzdolabı poşetine koyup bardakla ezdim. Böylelikle çok ufalanmadı)

2,5 yemek kaşığı pudra şekeri

Aldığı kadar un(unu koyarken az koymamaya dikkat edin. Kulak memesi kıvamından biraz daha sert olabilir

 

 

 

Yapılışı

 

 

Bütün malzemeyi karıştırıp, bir hamur elde ediyoruz. Ceviz büyüklüğünde yuvarlayıp, 160 derece fırında pişiriyoruz...Kızarmasına izin vermiyoruz...Çok çabuk pişen bir kurabye...

 

Zeytinyağlı Semizotu

Merhaba...:).Bu bloğu kurma amacım, bir çok yemek bloğunun tersine sade, sossuz ev yemekleri...Daha basit fakat lezzetli ve sağlıklı yemekler...Bende daha önceleri, yemek yapmayı bilmezken:) yemek bloglarını dolaşır, resimlerine bakar, karmaşık malzemeleri olanları es geçerdim...Tabii ki en temel sebebim ise kızıma benden küçük bir hediye...İhtiyacı olduğunda bakabileceği bir kaynak...Bugünde sizlerle sağlıklı, basit fakat lezzetli bir tarif paylaşacağım...Bu güne kadar semizotunu salata olarak tüketmiş biri olarak, semizotu domates ikilisini bir deneyin derim...Pişman olmayacaksınız...

 

Malzemeler

 

1 kg semizotu (güzelce yıkanmış)

1 orta boy kuru soğan

1/2 su bardağı zeytinyağı

1 çay bardağı iri bulgur (daha yoğun isterseniz arttırabilirsiniz)

2 büyük domates ( eylül ayı farkıyla:)))

Yarım kaşık domates salçası

Tuz

 

 

Yapılışı

 

Zeytinyağında yemeklik doğradığımız soğanları kavuralım...Salçayı ekleyip biraz daha kavuralım...Daha sonra kabuklarını soyduğumuz domatesleri küp küp doğrayalım...Karıştırıp biraz pişirelim( 3 dakika kadar).Yıkadığımız semizotlarını saplarıyla birlikte , çok küçük olmayacak şekilde doğrayalım(işaret parmağımızın uzunluğunda), yıkadığımız bulguru ekleyelim. Tuzunu ekleyelim.Kapağını kapatıp kısık ateşte pişirelim...Bulgurlar pişince yemeğimiz hazır demektir...Afiyet şeker olsun:))



Yeşil Beyaz Omlet

Bugün sizlerle eşime ait bir tarifi paylaşacağım...Yapılışı çok basit olmasına rağmen bir lezzet harikası...Küçük bir uyarı...:))Soğan ve sarımsak sevmiyorsanız o başka....:)

 

 

Malzemeler

 

3 yemek kaşığı zeytinyağı

5-6 adet yeşil biber

2 adet kuru soğan (küçük)

5-6 diş sarımsak

3 adet yumurta

Tuz

 

 

Yapılışı

 

Soğanı ve sarımsağı  yemeklik değil de daha iri bir şekilde doğrayalım...Biberleri de iri iri doğrayalım....Halka şeklinde...Zeytinyağını ekleyip, ocağın altını açalım...Azıcık suyunu çekince ve malzemeler yumuşayıp pişince çırptığımız yumurtaları ekleyip karıştıralım...Tuz ekleyelim...Kurutmadan,  yumurtalar pişince söndürelim...Sanki az pişmiş yumurta gibi...Afiyet olsun:)

Bulgurlu Patlıcan Dolma

Merhabalar bugün sizlerle Bulgurlu Patlıcan Dolma tarifimi paylaşmak istiyorum...Aslına bakarsanız dolma biber, kırmızı biber, domates ya da kabak ile de çok güzel oluyor...Kilo sorunlarıma Canan Karatay hocayla son verirken, onun sıklıkla vurguladığı gibi pirinçten uzak durarak, yemeklerimi bulgurla yapmaya büyük özen göstermeye başladım...Acı sevenler için gerçekten çok lezzetli olduğunu düşünüyorum...Umarım sizlerde dener ve beğenirsiniz...

 

 

Malzemeler

 

 

(Ben biber dolmalarla yaptığım için 1 kg patlıcan yeterli geldi...Siz sadece patlıcanla yapacaksanız, daha fazla alabilirsiniz)

 

 

1- 2 kg patlıcan (dolamalık)

1/2 su bardağı zeytinyağı

2 adet kuru soğan

2 su bardağı iri bulgur (büyük taneli olanlardan)

2 yemek kaşığı domates salçası

1 yemek kaşığı acı biber salçası

Yarım demet maydanoz

Yarım demet dereotu

1/2 çay kaşığı tarçın

1 çay kaşığı karabiber

1 yemek kaşığı nane

Eğer acı biber salçanız yoksa biber salçasıyla yapıyorsanız 1 tatlı kaşığı pul biber

1 çay bardağı nar ekşisi

Tuz

 

Yapılışı

 

 

Patlıcanlarımızı ikiye bölelim...Daha sonra içini oyalım....Gördüğünüz gibi soyalım...Oymadan soymayalım çünkü parçalanabilir. Soğanları yemeklik doğrayalım. Zeytinyağında kavuralım. Salçaları ekleyip, kavurmaya devam edelim. Tuzunu ve baharatları ekleyelim. Yıkadığımız bulguru ekleyip, ocağın altını kapatalım. İyice karıştıralım. Nar ekşisini ekleyelim. Maydanoz ve dereotunu ince ince kıyıp ekleyelim. Daha sonra sebzelerimizin içine, örneğin patlıcanlarımızı dolduralım. Doldururken, bulguru hala pişirmediğimizi düşünerek çok fazla doldurmayalım...Pişince bulgurlar şişecek, taşmasını istemeyiz.:))Tenceremize dizdikten sonra üzerinden tuz dökelim. Patlıcanlar için...Orta ateşte eklediğimiz kaynar suyla pişirelim( su oranı yarım litreyi geçsin...).Afiyet olsun...

 

 

Mahlepli Tuzlu Kurabiye

Merhabalar...:)Her zaman uzun bir aradan sonra merhaba derdim ama bu bir hayli uzun bir ara oldu...Özlemişim bir şeyler yapmayı ve paylaşmayı...Bugün sizlerle hem çocuklarınızla güzel bir aktivite olacak hem de leziz bir tarif paylaşacağım...Açıkçası ben ve Nehir çok güzel vakit geçirdik...Gördüğünüz kelebeklerin hepsi kalıp yoluyla onun ellerinden çıktı...Bir tanesini bile bana yaptırmadı ve daha bir zevkle yedi:).Tereyağlı olmaları da lezzetine lezzet kattı...Sıkı bir diyetin ardından ben bile kendimi tutamadım desem...:)Mahlep ilk defa kullandığım bir malzeme ve bundan sonrada mutfağımdan eksik etmeyeceğim bir baharat olacak...yeniliklere açık olmak gerektiğini bir kez daha görmüş oldum...Umarım sizlerde dener ve beğenirsiniz...Afiyet şeker olsun...

 

 

Malzemeler

 

(Ben aşağıdaki ölçülerin dörtte biriyle yaptım ve 15 tane çıktı. Yumurtayı bütün olarak attım:))

 

200 gr tereyağı

1 çay bardağı sıvı yağ

1 yumurta

4 yemek kaşığı sirke

2 çay kaşığı tuz

2 çay kaşığı şeker

2 çay kaşığı mahlep

3-4 su bardağı un (ben unu yavaş yavaş ekliyorum. Evimizdeki bardaklar değişebiliyor. Ne çok sert ne de çok yumuşak

 

olmayan bir hamur elde etmelisiniz)

1 paket kabartma tozu

1 yumurta sarısı ve biraz susam -Üzeri için

 

 

Yapılışı

 

İlk olarak sıvı malzemeleri tereyağımızla yoğuralım...Yağımızın oda sıcaklığında olması gerekiyor...Daha sonra tuz şeker ve mahlep atalım. En son olarak da unumuzu döküp üzerine kabartma tozumuzu ekleyip güzelce yoğuralım. Kalıplar yoluyla şekil verelim. Üzerine yumurta sarısı sürüp, susamla süsleyelim. 175 derece fırında pişmeye bırakalım...Ben fırının orta kademesinde pişirdim...Afiyet olsun....